Als wir im Jahr 2013 mit unserem Chefkoch nach Lynchburg USA zum Jack Daniel‘s World Championship Invitational Barbecue® losflogen, ahnten wir noch nicht so recht, was wir dort erreichen werden. Natürlich haben wir uns einen Sieg in einer Disziplin gewünscht, schliesslich fährt ja man hin, um zu gewinnen.
Doch als unsere BBQ-Sauce auf Pflaumenbasis mit dem Jack Daniels Whiskey® als obligatorsicher Zutat auf dem ersten Platz landetete und unser Team als Weltmeister ausgerufen wurde, da war uns klar, daß wir etwas besonderes geschaffen haben.
Einige Jahre später und viele Tonnen verkaufter Sauce später stehen nun 5 Sorten im Regal:
Rauchig-Süß, Glaze, Sweet-Chili, Cola-Pflaume und Cherry.
Unsere Pflaumen werden alljährlich stets von den gleichen Bäumen gepflückt, um jederzeit einen gleichbleibenden Geschmack zu garantieren.
Qualitätsversprechen
Unsere Zutaten beziehen wir stets aus den gleichen Quellen. Denn Pflaume ist nicht gleich Pflaume, Salz ist nicht gleich Salz und Chili ist nicht gleich Chili. Jedes Jahr aufs Neue inspizieren wir die Bäume und besuchen die Bauern. So können wir sicherstellen, daß alljährlich eine gleichbleibende Qualität unseren Abfüllerbetrieb verlässt.
Die leichte Süße der Pflaumen gepaart mit einer rauchigen Note und pikantem Pfeffer sorgt für ein bis dato unbekanntes Geschmackserlebnis auf Burgern, Steaks und Rippchen. Anstatt Tomaten werden hier vor allem Pflaumen verwendet und in altbewährter Manufakturqualität verarbeitet. Dabei verzichten wir auf die Zugabe von hohen Mengen Essig was zu einer unglaublich leckeren honigartigen Konsistenz führt ohne Wasserränder.
Glaze – Glasieren wir die Weltmeister
Diese Sauce ist besonders dazu geeignet, der direkten Hitze ausgesetzt zu sein. Sie karamelisiert nicht so schnell, behält jedoch Ihren unverwechselbaren Pfaumengeschmack.
Chili-Pflaume
Jeder, dem die anderen Sorten zu „lasch“ sind, der greift zu Chili-Pflaume. Die Schärfe ist spürbar, ist aber noch „human“.
Cola-Pflaume
Pflaume küsst Cola. Das Cola-Aroma ensteht durch besondere Gewürzmischung anstatt künstliche Aromen.